Los gránulos de coco dorado se han convertido en un ingrediente importante en la elaboración de alimentos en todo el mundo, especialmente en productos horneados congelados. Esto se debe a que tienen una textura especial, un sabor natural y pueden adaptarse a muchos usos. Son diferentes de los productos tradicionales de coco. Solucionan grandes problemas al preparar los alimentos-como la pérdida de textura cuando se congelan o se calientan-y también mejoran el sabor y la sensación de los alimentos.
Retención de textura: buena para hornear congelados
Una de las mayores ventajas de los gránulos de coco dorado es que pueden permanecer crujientes cuando se congelan. En el caso de productos para hornear congelados (como masa para galletas pre-cortada o masa para pan congelada), muchos ingredientes pierden su textura porque absorben humedad cuando se almacenan. Pero estos gránulos no absorben la humedad. Así se mantienen crujientes incluso después de estar congeladas durante semanas.
Cuando los horneas, mantienen bien esta textura crujiente. En panes especiales como las hogazas de leche de coco o el brioche, mezclar los gránulos con la masa congelada hace una gran diferencia entre el interior suave y los trozos de coco crujientes. Para las galletas que están listas para hornear, esta textura estable significa que la calidad es siempre la misma-sin importar si se venden en tiendas o en línea. También evita que se empapen, lo que enfadaría a los clientes.
El sabor y la sensación en boca ayudan a muchos tipos de alimentos
Además de la textura, los gránulos de coco dorado añaden un verdadero olor y sabor a coco tropical a los alimentos. Esto se obtiene al hornearlos lentamente (no al freírlos), lo que hace que los azúcares naturales del coco se vuelvan marrones y dulces. Esta forma suave de prepararlos no los deja grasosos. También fortalece el dulzor natural del coco, por lo que no es necesario agregar tanta azúcar extra.
En los pasteles en capas, espolvorear los gránulos entre las capas de bizcocho o encima del glaseado de crema de coco agrega una "sorpresa crujiente". Mejora la sensación en la boca-desde simplemente suave hasta con diferentes texturas. También funcionan bien con cosas calientes: si los mezclas con bebidas calientes (como café con leche, chocolate caliente) o los mezclas con postres calientes (como pudines, migajas), no se empapan. Así, el sabor y el crujido del coco permanecen ahí cuando comes o bebes. Incluso cuando los pones encima de yogur o avena, mejoran la textura y no pierden su textura crujiente.
Fácil de usar en lugar de coco fresco para vender alimentos
Para las personas que elaboran alimentos para vender, los gránulos de coco dorado facilitan la producción porque pueden reemplazar el coco fresco. El coco fresco necesita mucho tiempo para pelarlo y rallarlo. También se vuelve muy suave cuando se congela. Por tanto, no es bueno para preparar mucha comida congelada. Estos gránulos solucionan ambos problemas: puedes usarlos inmediatamente (no es necesario prepararlos) y mantienen su textura incluso después de congelarlos.
Su lista de ingredientes es simple-principalmente carne de coco. Tienen muy pocas cosas extra, como un poco de azúcar si hace falta. Esto también se ajusta a lo que quieren los clientes: ingredientes naturales que sepan lo que contienen. Esta combinación de facilidad de uso y natural reduce el coste del trabajo. También satisface lo que el mercado quiere:-productos con "etiquetas limpias" (listas claras de ingredientes).
